ギリシャ文字
「アルファ」「ベータ」・・・というと、なんだか高校時代の数学の授業を思い出してしまい・・・思わず苦笑いしてしまう人もいるのでは？このアルファ、ベータ・・・というのは、ギリシャ文字です。
ギリシャ文字は、古代ギリシャ人がギリシャ語を表記するために、フェニキア文字(紀元前14世紀)を元に作った文字です。紀元前9世紀のことです。その後、紀元前7世紀に、ラテン文字はこのギリシャ文字をもとにして生まれたのです。現在も、現代ギリシャ語を表記するのに用いられます。
「アルファベット」という言葉は、ギリシャ文字の体系の伝統的な配列の1番目・・・「アルファ」と、2番目の文字・・・「ベータ」がその語源となっています。
ギリシャ文字は、数を表す際にも使われます。「イオニア式」と呼ばれる記数法(数を記す方法)は、通常のギリシャ文字を用いてあらわしました。つまり、アラビア語圏のアラビア文字のような別個の文字を用いなかったのです。例えば、1は α、10 は ι で表し、11は ια である。
大文字と小文字、文字の名称(慣用)、および相当するラテン文字は以下のとおりです。
Α α(アルファ) Β β(ベータ) Γ・γ(ガンマ) Δ δ(デルタ)Ε ε(イプシオン) Ζ ζ(データ) Η η (イータ) Θ θ(シータΙ ι(イオタ) Κ κ(カッパ) Λ λ(ラムダ) Μ μ(ミュー) Ν ν(ニュー)Ξ ξ(クシー・グザイ・クサイ) Ο ο(オミクロン) Π π(バオ) Ρ ρ(ロー)Σ σ(シグマ) 〜(シグマ) Τ τ(タウ) Υ υ(ウプシロン) Φ φ(ファイ)Χ χ(カイ) Ψ ψ(プサイ) Ω ω(オメガ)
かれいの煮付け
ご家庭でお魚をもっと食べていただきたい、とはいうものの、焼き魚ばかりでは飽きてしまいますよね。煮魚は、皮がはがれてしまったり、煮くずれてしまったり・・・。でも、コツさえ覚えれば、きれいな煮魚ができます。
★手作りポイント!
・魚の皮に切り込みを。
魚の皮は身に比べて加熱すると収縮するので、煮くずれたり煮汁が浸透しにくくなるのです。魚の皮に十字に切り込みを入れると、煮くずれ防止と味の浸透をよくします。身に対して直角に入れるのがコツ!
・下味のしょうがは皮付きのまま薄切りに。風味が増します。
・煮物の調味料は「さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）・せ（しょうゆ）・そ（みそ）」の順が基本ですが、煮魚のようにあまり内部まで味がしみ込まないほうが料理では、調味料を全部合わせて使います。
・魚は煮立った煮汁のなかへ。
煮立った煮汁に入れることで、魚の表面が凝固し、たんぱく質やうま味成分が逃げ出すのを防止します。
・魚は煮崩れしやすいので、表を上にして重ならないように並べましょう。
・落しぶたを利用し、魚を裏返さない。落しぶた水でぬらしておきます。
・魚に煮汁をかけるのは、魚に火が通ってから。
火が通らないうちに熱い煮汁をかけると皮がはがれてしまいます。
◆材料（4人分）
・かれい（切り身）・・・4切れ
・しょうが・・・20g
〈煮汁〉
・水・・・カップ１
・砂糖・・・大さじ１
・酒・・・カップ1／３
・しょうゆ・・・大さじ３1／２
＊ネギやささがきごぼうを煮汁でいっしょに煮て、前盛り（焼き魚などの右斜め前にいっしょに盛り付ける口直し）としてもgood！
◆下ごしらえ
・カレイの皮目に十文字の切込みを入れます。身に対して直角に。
・ショウガは皮のまま薄切りにします。
一部（ひとり2枚）を煮るときに使い、あとは針しょうが（＊参照）にして水にさらします。
〈針しょうが〉
しょうがを針のように細く刻み、水にさらしたものをいいます。あえものやお吸い物に用いると風味が豊かです。
◆つくり方
１．鍋に煮汁の調味料と薄切りのしょうがを入れます。
２．煮立ったら、カレイを皮目を上に、重ならないように入れて、水でぬらした落しぶたをし、中火で5分煮ます。
３．カレイに火が通ってから、ときどき鍋を傾けて煮汁をすくい、全体に回しかけます。
４．器にカレイを盛り、煮汁をかけて、針しょうがをこんもりと上にのせます。
★モデル献立
●里芋の田楽
●きゅうりとしらすの甘酢もみ
スチューデント・アパシー
五月病は｢スチューデント・アパシー｣とも言われます。
これは、1961年、ハーバード大学の精神科医P・A・ウォルターズの報告のよるもので、主に大学生に見られる慢性的な無気力状態を指します。
男子に顕著に見られる青年期特有の症状で、特に病理的なものがなく、無気力・無関心・目的の喪失感を伴います。
ちなみに｢アパシー｣とは、普通なら感情が動かされることに反応を示さない状態を意味します。
それゆえに、スチューデント・アパシーは五月病だけを指すだけでなく、無気力な状態の学生を指すことばと捉えた方が良いでしょう。
学校へ行かない、単位が取れない、進路についての興味がないなどの症状が現れます。
受験戦争を勝ち抜いてからの虚脱感などから無気力に陥るのは、心身ともに疲れた状態からの自己防衛とも言えるでしょう。
学業には無関心でも、趣味やアルバイトには熱心であるケースもあります。
現代は、学生だけでなく、このような｢アパシー｣の状態に陥ることをまとめて｢アパシー・シンドローム(無気力症候群)｣とも呼びます。
希望の会社に入ったものの、入社後に無気力感に悩まされる状態は｢サラリーマン・アパシー｣と言われます。
真面目で親など周囲の人の声に答えようと努力してきた人に多いようです。
アパシー・シンドロームにならないためには、自分で目標を持ち、行動する自発的な力が必要と言えます。
また、目先の成功や失敗にとらわれることなく、将来に向けての視点をしっかりと持つ力を養うのが必要となります。
きものについて
きものの着付けを始めると、いろいろとわからないこと、知りたいことが出てくるものです。
わからないことは、すぐにお店の人や、着つけができる人などに聞いて、少しずつ覚えていくといいでしょう。
初心者がよく遭遇する疑問をいくつか調べてみました。
きものも洋服と同じように季節に合った装いがあるようです。
７月、８月の真夏は薄物といって、透け感のある絽や紗、麻素材の着物を着つけましょう。
その前後の季節、６月・９月は単衣とよばれる裏地のついていない着物を、それ以外の１０月?５月は裏地の付いた袷の着物を着ます。
帯も夏は絽、紗、麻などの薄手のものを合わせます。
小物も素材や見た目のデザインが季節に合ったものを選びましょう。
また、季節の風景を写し取った柄はそれに合った季節を少し先取りして着るのが粋です。
最初の１枚を購入する時は季節に関係ない柄か、花であれば四季折々の花がちりばめられている柄などが良いかと思います。
人から譲り受けた着物について。
身丈が足りない場合は、帯を締めると隠れる胴の部分に別布を足して丈を長くすることもできます。しみや汚れが目立つ場合は、一度ほどいて縫い直す洗い張りや、好きな色に染め変える方法もあります。
いずれも呉服店やきもの専門のリフォーム業者に相談してみましょう。
きものは体型が多少違っても着つけの仕方によって問題なくきこなすことができます。
母から娘へ、代々引き継ぎながら大切に着続けていきたいものです。
きそふくしまスキー場のホテル旅館温泉
スノーボードが流行りはじめたころ、スキー場では大きく分けて2つの種類に分かれていました。
スノーボードの滑走を許可しているスキー場と、許可していないスキー場です。
スノーボードは危険、というイメージかあったのでしょうか。
現在では、ほとんどのスキー場でスノーボードを楽しむことができますが、スノーボード滑走を禁止しているスキー場も少ないですが存在します。
その数少ないスキー場のひとつが、きそふくしまスキー場です。
国道19号線からのアクセスがよくて、スキー専用であることから、ファミリー層に人気があるスキー場です。
ゲレンデの上部からは御嶽山の雄姿を眺めることができます。
ゲレンデトップは標高1900mに位置するため、雪質はとても良いものとなっています。
木曽エリアには、きそふくしまスキー場をはじめ、おんたけスキー場などたくさんあります。
これらのスキー場を訪れる人は中京圏の人が多いようです。
こられの人は中津川インターチェンジを降りて国道19号線を北上してスキー場まで来ますが、インターチェンジから遠いのがネックとなっています。
中京圏に住む人は岐阜県の奥美濃地方のスキー場も利用します。
奥美濃地方のスキー場が、インターチェンジから10分ほどで行けることに比べると、だいぶ時間がかかってしまいます。
ちなみに中津川インターチェンジからきそふくしまスキー場まで約70kmあり、最低90分はかかります。
しかし、雪質は奥美濃地方のスキー場に比べると抜群に良いです。